湾区三县捕捞的生蚝、青口、蛤蜊含致命毒素，公共卫生部门发禁食警告
加州公共卫生部近日发布警告，San Francisco、San Mateo和Marin县出产的青口、蛤蜊、生蚝，被检查出致命毒素超标，市民应立即停止食用通过非专业捕捞获得的这些双贝壳类海鲜。
禁令只针对娱乐性垂钓和捕捞，商业捕捞的贝壳类海鲜事先都会经过毒素检测，才被允许进入市场。
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三个县中，北加Marin沿海Point Reyes National Seashore所捕捞的贝类，所含毒素最多，达到了最低有害标准的37倍，一句打破该县20年来的记录。
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今年北加异常温暖的冬天，可能是毒素提前集中爆发的罪魁祸首。麻痹性贝毒，简称PSP（Paralytic shellfish poison），是一种由海藻产生的神经毒素，贝类通过食用这些海藻，将毒素带入体内。
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如果有人食用了带毒的贝类，毒素达到一定程度就会麻痹人体的中枢神经系统，一开始是嘴唇、手指发麻，随后症状扩散至全身，使人体失去控制全身肌肉的能力，最终导致瘫痪甚至死亡。
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除了贝壳类海鲜，湾区出产的鱼类，体内所含毒素其实也不少。湾区很多华人朋友都有出海钓鱼的爱好，可是你知道吗，尽管看起来青山绿水，鱼虾游弋其中，但是现代的燃煤电厂通过烟尘排出大量水银，沉淀后进入江河湖海。
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而沉淀物中的毒素需要更长的时间才能消除，因此食用这些地方的鱼虾水产需要特别小心，特别是那些喜欢在水底觅食的品种，以及掠食性的鱼类，应该不吃或尽量少吃。
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在美国吃什么样的鱼最安全？美国环保署、食品和药品管理局和各地的官方机构都有这方面的指南，不仅可以查询水产品食用安全性的一般常识，而且可以了解当地江河湖海出产的鱼贝类污染水平和食用建议。
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加州政府环境健康危害评估处（ OEHHA）网站有一份中文版的《三藩市海湾鱼类及贝类食用指南》，其中列举了旧金山湾区常见鱼蟹的健康特点，以及不同性别和年龄段的食用量指导原则：
帝王三文鱼、褐色石斑鱼、红岩蟹和银汉鱼等相对比较安全；
而鲈鱼、海鲫鱼、鲨鱼和白鲟鱼等体内所含毒素较高，属于不能吃或者要尽量少吃的品种。
海鲫（surfperch）属于禁食鱼类！
加州比目鱼和白黄花鱼属于少吃或不吃的鱼类！
海鲫、加州鲈鱼、鲨鱼、白鲟属于禁食鱼类。
因为水银、多氯联苯等毒素大多富集在鱼类的骨骼脂肪和皮肤等处，所以在食用的时候有很多讲究，各级政府机构对此也会有提出建议。
例如OEHHA就有一份《健康公告》，题为“在加州捕钓及食用垂钓鱼类的注意事项”，建议只吃鱼肉，不要食用鱼的内脏，应该剔除鱼背鱼腹和两侧的脂肪，最好去掉鱼皮，烤食时要留有滴油的空间，煮食则应去除油汤。
随着湾区进入春天，海鲜的销售量大增，同时在北加海河湖边钓鱼捞蟹的人也越来越多。小伙伴们在享用鲜美海鲜的同时，也要多多注意食品安全。
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